【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Bir Dünya Börek – Böreğin Tarihsel Yolculuğu – 370 Tarif 著 / Ayfer Yavi 出版社　Yapı Kredi Yayınları 2025年4版, トルコ語 20 x 26 cm 424 頁, ソフトカバー ISBN 9789750865374 ◆ユフカから始まり、マントゥ、バクラヴァに至るボレッキの歴史と「世界のボレック」に興味のある方にぴったりのこの本では、ペルーからスペイン、中国からエジプト、ロシアからインド、エディルネからエルズルム、シヴァスからアンタルヤまで、ボレッキが存在するすべての国と大陸から集めた337のレシピを収載。レゲンボレッキ、アルバニア風ボレッキ、、スボレッキ、ボヨズ、サモサ、中華餃子、バクラヴァなど、何百ものレシピを見つけることができるでしょう。 【状態】 新品です

Turkish Cuisine With Timeless Recipes 出版社　トルコ共和国文化観光局 2021年, 英語 22 × 26cm 430頁, カラー 【内容】 トルコの食文化についての解説と伝統的なトルコ料理のレシピが掲載された、トルコ料理の魅力を存分に感じることができるレシピ本です。本書では、オリーブオイルを使った前菜からケバブやピデまで、幅広い料理を収録しています。初心者から上級者まで楽しめる内容となっています。 【状態】 新品ですが、表紙に軽いスレがあります

Turkish Coffee Culture A Cup of Coffee Commits One to Forty Years of Friendship 著 / Beşir Ayvazoğlu 2015年, 英語 11 × 20cm 178ページ, ハードカバー トルココーヒーの歴史とトルコのコーヒー文化について解説 【状態】 新品ですが、表紙に小傷あり

Rakının Ülkesinde Osmanlı İmparatorluğu’ndan Erdoğan Türkiyesi’ne Şarap ve Alkol (14.-21. Yüzyıllar) 著 / François Georgeon 訳 / Renan Akman 出版社 İLETİŞİM YAYINLARI 2023年, トルコ語 13 × 19.5 cm 341 ページ, ペーパーバック ISBN 9789750535017 本書は、イスラム教が統治する国にはアルコールは存在しないという通説に反論する形で、オスマン帝国におけるアルコールについて考察している。 著者は、帝国のさまざまな地域におけるアルコール生産、アルコールに対するイスラム教のウレマーの反応、イスラム教徒と非イスラム教徒に与えられたさまざまな自由と禁止事項、「イスラム教徒の掟破り」の歴史を分析している。 【状態】 新品ですが、表紙に若干スレがあります。

Ottoman Cookery 著 Türabi Efendi 2007年, 英語 15.5 × 26cm, 207頁, 白黒 1864年にTürabi Efendiによって書かれたオスマン帝国の宮廷料理のレシピ本。スープから始まり、サラダ、肉料理、魚料理、ピラフ、デザートまで約250のレシピが紹介されています。 【状態】 新品です。

Sofra A Journey Through Manisa From Seed To Plate 著 / Christina Luke, Erica Rowan, Gülşah Şenkol, Jessica Feito 出版社 / Koç Üniversitesi Yayınları 2024年, 英語 20 x 25 cm, 232頁 ISBN 9786259452111 ◆トルコ共和国マニサ県の地域社会と食文化の本。 青銅器時代から現在に至るまで、個人、特に女性が数千年にわたって守り続けてきた食の伝統についての物語。 【状態】 新品です。

Kahve Molası Kütahya Çini ve Seramiklerinde Kahvenin Serüveni 著 / Kolektif トルコ語 PERA MÜZESİ YAYINLARI 14 × 15cm 61ページ, ペーパーバック ISBN 9786054642281 【状態】 新品ですが、裏表紙に傷があります。 ご理解いただける方のご購入をお願いいたします。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 When Milk Sleeps – Turkey’s Cheeses 著 / Artun Ünsal 出版社 / Yapı Kredi Yayınları 2025年,英語 22 x 27.5 cm 464ページ, ハードカバー ISBN 9789750864186 ◆アナトリアでチーズが誕生した歴史的経緯を掘り下げ、その後、現存するあらゆるチーズの種類や製造技術を地域ごとに詳述し、最後にチーズを使ったトルコ料理やデザートを紹介している。 【状態】 新品です。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı 編 / Marianna Yerasimos　 出版社　Alfa Basım Yayım Dağıtım 2024年, トルコ語 18,5 x 22,5 cm 304 頁, ソフトカバー, カラー ISBN 9786253890841 ◆オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。 本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。 本書では庶民の質素な料理ではなく、オスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理を扱っている。 【状態】 新品です

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Her Yönüyle Ekmek 出版社 / İbb Kültür A.Ş. Yayınları 2022年,トルコ語 21.5 x 26 cm 384ページ, ハードカバー ISBN 9786258049688 ◆トルコで食されてきたパンekmek の歴史や文化について 【状態】 新品です。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri 編 / Merin Sever 出版社　İbb Kültür A.Ş. Yayınları 2021年, トルコ語 21.5 x 26 cm 520 頁, ハードカバー, カラー ISBN 9786257288965 【状態】 新品です。

500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes 編 / Marianna Yerasimos　 出版社　BOYUT YAYIN GRUBU 2015年, 英語 22.5 x 22.5 cm 283 頁, ソフトカバー, カラー オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。 本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。 本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。 もうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を扱っている。 【状態】 新品ですが、若干表紙にスレあり

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Turkish Coffee 著 / M. Sabri Koz, Kemalettin Kuzucu 英語 ◆絶版 14.5 × 16cm 271ページ, ペーパーバック ◆トルココーヒー文化 トルココーヒーは、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。その歴史は、オスマントルコ時代にまで遡り、様々な儀式や社交の場で欠かせない存在として親しまれています。トルコの人々にとって、コーヒーはただの飲み物ではなく、友情や繋がりを深める大切な象徴です。本書では、トルココーヒーの歴史とトルコのコーヒー文化が、たくさんの絵や写真で紹介されています。 　コーヒー好きな方のコレクションにいかがでしょうか。 【状態】 新品です。