Sofra A Journey Through Manisa From Seed To Plate 著 / Christina Luke, Erica Rowan, Gülşah Şenkol, Jessica Feito 出版社 / Koç Üniversitesi Yayınları 2024年, 英語 20 x 25 cm, 232頁 ISBN 9786259452111 ◆トルコ共和国マニサ県の人々、地域社会、食べ物についての本。 青銅器時代から現在に至るまで、個人、特に女性が数千年にわたって守り続けてきた食の伝統についての物語。 【状態】 新品です。

Ottoman Cookery 著 Türabi Efendi 2007年, 英語 15.5 × 26cm, 207頁, 白黒 1864年にTürabi Efendiによって書かれたオスマン帝国の宮廷料理のレシピ本。スープから始まり、サラダ、肉料理、魚料理、ピラフ、デザートまで約250のレシピが掲載されています。 【状態】 新品です。

Kahve Molası Kütahya Çini ve Seramiklerinde Kahvenin Serüveni 著 / Kolektif トルコ語 PERA MÜZESİ YAYINLARI 14 × 15cm 61ページ, ペーパーバック ISBN 9786054642281 【状態】 新品ですが、裏表紙に傷があります。 ご理解いただける方のご購入をお願いいたします。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 When Milk Sleeps – Turkey’s Cheeses 著 / Artun Ünsal 出版社 / Yapı Kredi Yayınları 2025年,英語 22 x 27.5 cm 464ページ, ハードカバー ISBN 9789750864186 ◆“Behind every cheese there is a pasture of a different green under a different sky”, Italo Calvino once wrote… It almost seems as though these words were written with regard to the hundreds of cheese varieties produced, for the most part through traditions perpetuated for millenia until this day, all across Anatolia. Although we might not always be aware of it amid the rumpus of everyday life, Turkey possesses a lavish cheese culture to boast of. Across the pages of this book, Artun Ünsal first delves into the historical developments that led to the emergence of cheese in Anatolia, before detailing every possible extant cheese variety and production technique region by region, and eventually chronicles dishes and desserts unique to Turkish cuisine, whose preparation involves cheese as a backbone ingredient. The culture of dairy products boasts an extensive history in our country, a land rich in natural beauty with its abundant plains, mountains, sheep, goats, cows and dairy farms, which sheltered and cradled countless civilisations over thousands of years. At first glance, the array of cheese varieties produced and consumed in Turkey might seem rather limited. In fact, the available data substantiates the fact that the Turkish market is dominated by a mere few cheese kinds, namely white cheese, kaşar, tulum, and mihalıç. If truth be told, most of us have only recently begun to discover the sheer diversity, as well as the genuine delightfulness of our local cheeses. Isn’t that precisely one of the aims pursued by When Milk Sleeps: to provide a comprehensive demonstration of this bounteousness? Its entire object being Turkey’s culture, When Milk Sleeps rightfully belongs to you… 【状態】 新品です。

500 Yıllık Osmanlı Mutfağı 編 / Marianna Yerasimos　 出版社　Alfa Basım Yayım Dağıtım 2024年, トルコ語 18,5 x 22,5 cm 304 頁, ソフトカバー, カラー ISBN 9786253890841 ◆オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。 本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。 本書では庶民の質素な料理ではなく、オスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理を扱っている。 【状態】 新品です

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Her Yönüyle Ekmek 出版社 / İbb Kültür A.Ş. Yayınları 2022年,トルコ語 21.5 x 26 cm 384ページ, ハードカバー ISBN 9786258049688 ◆トルコで食されてきたパンekmek の歴史や文化について 【状態】 新品です。

Turkish Coffee Culture A Cup of Coffee Commits One to Forty Years of Friendship 著 / Beşir Ayvazoğlu 2015年, 英語 11 × 20cm 178ページ, ハードカバー トルココーヒーの歴史とトルコのコーヒー文化について解説 【状態】 新品ですが、表紙に若干スレ・小傷があります。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri 編 / Merin Sever 出版社　İbb Kültür A.Ş. Yayınları 2021年, トルコ語 21.5 x 26 cm 520 頁, ハードカバー, カラー ISBN 9786257288965 【状態】 新品です。

Turkish Cuisine With Timeless Recipes 出版社　トルコ共和国文化観光局 2021年, 英語 22 × 26cm 430頁, カラー 【内容】 トルコの食文化についての解説と伝統的なトルコ料理のレシピが掲載された、トルコ料理の魅力を存分に感じることができるレシピ本です。本書では、オリーブオイルを使った前菜からケバブやピデまで、幅広い料理を収録しています。初心者から上級者まで楽しめる内容となっています。 【状態】 新品ですが、表紙に軽いスレがあります

500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes 編 / Marianna Yerasimos　 出版社　BOYUT YAYIN GRUBU 2015年, 英語 22.5 x 22.5 cm 283 頁, ソフトカバー, カラー オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。 本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。 本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。 もうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を扱っている。 【状態】 新品ですが、若干表紙にスレあり

Turkish Coffee 著 / M. Sabri Koz, Kemalettin Kuzucu 英語 ◆絶版 14.5 × 16cm 271ページ, ペーパーバック ◆トルココーヒー文化 トルココーヒーは、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。その歴史は、オスマントルコ時代にまで遡り、様々な儀式や社交の場で欠かせない存在として親しまれています。トルコの人々にとって、コーヒーはただの飲み物ではなく、友情や繋がりを深める大切な象徴です。本書では、トルココーヒーの歴史とトルコのコーヒー文化が、たくさんの絵や写真で紹介されています。 　コーヒー好きな方のコレクションにいかがでしょうか。 【状態】 新品ですが、輸入本のため表紙と背表紙にスレがあります。 ご理解いただける方のご購入をお願いいたします。