【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Double Cream Silivri! Turkey's Yogurts 著 / Artun Ünsal 訳 / Feyza Howell 出版社 / Yapı Kredi Yayınları 2022年,英語 22 x 28 cm 392p, ハードカバー ISBN 9789750851742 【状態】 新品 トルコヨーグルト文化の決定版ドキュメント。濃厚なカイマック（凝縮クリーム）を乗せた極上の味から、遊牧民が遺した乾燥ヨーグルトの知恵まで、豊富な図版とともに英語で平易に解説します。

Kuruyemiş Ansiklopedisi Dünden Bugüne 出版社 / Overteam Yayınları 19 x 25 cm 368p, ハードカバー ISBN 9786055058203 【状態】 新品 トルコの豊かな食文化を象徴する「ナッツとドライフルーツ（Kuruyemiş）」をテーマにした、珍しいトルコ語の百科事典です。 単なる食材紹介にとどまらず、オスマン帝国時代からの歴史、文学や芸術に登場するナッツやドライフルーツが360ページ以上にわたって深く掘り下げられています。 【おすすめの方】 トルコ料理や食文化の研究をされている方 トルコ雑貨やカフェ経営など、店舗のインテリアとして飾りたい方 世界三大料理の一つであるトルコ料理の奥深さを知りたい方 トルコ語を学習中で、図版の多い読みやすい教材を探している方

Turkish Coffee 著 / M. Sabri Koz, Kemalettin Kuzucu 英語 ◆絶版 14.5 × 16cm 271p, ペーパーバック ISBN 9789750824746 ◆トルココーヒー文化 トルココーヒーは、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。その歴史は、オスマントルコ時代にまで遡り、様々な儀式や社交の場で欠かせない存在として親しまれています。トルコの人々にとって、コーヒーはただの飲み物ではなく、友情や繋がりを深める大切な象徴です。本書では、貴重なアンティークのコーヒー道具や、当時の様子を描いた絵画・写真が豊富に掲載されており、眺めるだけでも楽しめます。 　コーヒー好きな方のコレクションにいかがでしょうか。 【状態】 新品です。

Turkish Coffee Culture A Cup of Coffee Commits One to Forty Years of Friendship 著 / Beşir Ayvazoğlu 2015年, 英語 11 × 20cm 178p, ハードカバー ISBN: 9789751735676 【状態】 新品ですが、表紙・背表紙に小傷があります 「1杯のコーヒーは40年の友情をもたらす」という美しいことわざを冠した、トルコ共和国文化観光省の公式ハンドブック『Turkish Coffee Culture』。500年の歴史や淹れ方の作法、社交の変遷を美しい図版で解説。

Kahve Molası Kütahya Çini ve Seramiklerinde Kahvenin Serüveni 著 / Kolektif トルコ語 PERA MÜZESİ YAYINLARI 14 × 15cm 61p, ペーパーバック ISBN 9786054642281 【状態】 新品ですが、裏表紙に傷があります。 トルコ伝統のキュタフヤ陶器に刻まれたコーヒーの歴史を紐解くペラ美術館の図録『Kahve Molası』。14×15cmの愛らしいサイズに美しい陶磁器のカラー図版を収録。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Bir Dünya Börek – Böreğin Tarihsel Yolculuğu – 370 Tarif 著 / Ayfer Yavi 出版社　Yapı Kredi Yayınları 2025年4版, トルコ語 20 x 26 cm 424 頁, ソフトカバー ISBN 9789750865374 ◆ユフカから始まり、マントゥ、バクラヴァに至るボレッキの歴史と「世界のボレック」に興味のある方にぴったりのこの本では、ペルーからスペイン、中国からエジプト、ロシアからインド、エディルネからエルズルム、シヴァスからアンタルヤまで、ボレッキが存在するすべての国と大陸から集めた337のレシピを収載。レゲンボレッキ、アルバニア風ボレッキ、、スボレッキ、ボヨズ、サモサ、中華餃子、バクラヴァなど、何百ものレシピを見つけることができるでしょう。 【状態】 新品です

Turkish Cuisine With Timeless Recipes 出版社　Türkiye Cumhuriyeti Kültür ve Turizm Bakanlığı 2021年, 英語 22 × 26cm 430p, カラー ISBN 9789751751102 【状態】 新品ですが、表紙に軽いスレがあります トルコ共和国文化観光省が国を挙げて刊行したガストロノミー大著『Turkish Cuisine with Timeless Recipes』。大統領夫人主導のもと、何世紀も受け継がれた宮廷料理や地方の伝統218レシピを収録。

Rakının Ülkesinde Osmanlı İmparatorluğu’ndan Erdoğan Türkiyesi’ne Şarap ve Alkol (14.-21. Yüzyıllar) 著 / François Georgeon 訳 / Renan Akman 出版社 İLETİŞİM YAYINLARI 2023年, トルコ語 13 × 19.5 cm 341 ページ, ペーパーバック ISBN 9789750535017 本書は、イスラム教が統治する国にはアルコールは存在しないという通説に反論する形で、オスマン帝国におけるアルコールについて考察している。 著者は、帝国のさまざまな地域におけるアルコール生産、アルコールに対するイスラム教のウレマーの反応、イスラム教徒と非イスラム教徒に与えられたさまざまな自由と禁止事項、「イスラム教徒の掟破り」の歴史を分析している。 【状態】 新品ですが、表紙に若干スレがあります。

Ottoman Cookery 著 Türabi Efendi 2007年, 英語 15.5 × 26cm, 207p, 白黒 1864年にTürabi Efendiによって書かれたオスマン帝国の宮廷料理のレシピ本。スープから始まり、サラダ、肉料理、魚料理、ピラフ、デザートまで約250のレシピが紹介されています。 【状態】 新品です。

Sofra A Journey Through Manisa From Seed To Plate 著 / Christina Luke, Erica Rowan, Gülşah Şenkol, Jessica Feito 出版社 / Koç Üniversitesi Yayınları 2024年, 英語 20 x 25 cm, 232p ISBN 9786259452111 【状態】 新品 トルコ・エーゲ海地方の都市マニサ（Manisa）の食文化に特化した、コチ大学出版の専門書（英語）。青銅器時代から現代に続く食の歴史、伝統レシピ、農業、地域コミュニティを、美しいビジュアルとともに紐解く「食の文化誌」です。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 When Milk Sleeps – Turkey’s Cheeses 著 / Artun Ünsal 出版社 / Yapı Kredi Yayınları 2025年,英語 22 x 27.5 cm 464p, ハードカバー ISBN 9789750864186 【状態】 新品 アナトリア地方で数千年にわたり受け継がれてきた、数百種類ものトルコ伝統チーズの文化を紐解くビジュアルブック。美しい写真とともに歴史や製法、地域ごとの食文化を464ページの大ボリュームで詳細に解説。世界の料理・発酵食文化研究の貴重な資料（英語版）。

500 Yıllık Osmanlı Mutfağı 編 / Marianna Yerasimos　 出版社　Alfa Basım Yayım Dağıtım 2024年, トルコ語 18,5 x 22,5 cm 304p, ソフトカバー, カラー ISBN 9786253890841 【状態】 新品ですが、表紙にスレあり オスマン帝国の宮殿で愛された美食を現代に再現！15世紀から続く宮廷料理の歴史を紐解きながら、家庭でも作れる99の伝統レシピを美しい図版とともに解説した名著（英語表記）です。スパイスやハーブ薫る歴史の味をご自宅で。

【こちらの商品はご注文後１カ月以内にお届けいたします】 Her Yönüyle Ekmek 出版社 / İbb Kültür A.Ş. Yayınları 2022年,トルコ語 21.5 x 26 cm 384p, ハードカバー ISBN 9786258049688 【状態】 新品 「パンは単なる食べ物ではない。それ以上のもの、宇宙の認識であり、文明の形態である」――本書は、トルコも含まれる「肥沃な三日月地帯」でのパンの誕生（考古学的旅路）から幕を開けます。オスマン帝国の宮廷や街角での製パン技術、宗教的な意味合い、さらには文学や映画、絵画の中に描かれてきたパンの姿まで、384ページにわたる圧倒的なボリュームでパンの宇宙を解き明かします。 全編に美しいビジュアル、貴重な歴史資料、絵画や写真がフルカラーでちりばめられており、トルコ語のテキストをじっくり読むのはもちろん、アートブックとしてページをめくるだけでも五感が刺激される贅沢な仕様です。 約1.3kgの重厚なハードカバー装丁で、本棚に置くだけで圧倒的な存在感を放ちます。世界の食文化、パンの起源、発酵の世界、あるいは歴史や民俗学を愛するすべての方におすすめの１冊です。

Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri 編 / Merin Sever 出版社　İbb Kültür A.Ş. Yayınları 2021年, トルコ語 21.5 x 26 cm 520 頁, ハードカバー, カラー ISBN 9786257288965 【状態】 新品です。

500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes 編 / Marianna Yerasimos　 出版社　BOYUT YAYIN GRUBU 2015年, 英語 22.5 x 22.5 cm 283p, ソフトカバー, カラー 【状態】 新品 オスマン帝国の宮殿で愛された美食を現代に再現！15世紀から続く宮廷料理の歴史を紐解きながら、家庭でも作れる99の伝統レシピを美しい図版とともに解説した名著（英語表記）です。スパイスやハーブ薫る歴史の味をご自宅で。