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トルコのパンの文化史・歴史・人類学 / Her Yönüyle Ekmek

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Her Yönüyle Ekmek
出版社 / İbb Kültür A.Ş. Yayınları
2022年,トルコ語
21.5 x 26 cm
384p, ハードカバー
ISBN 9786258049688

【状態】
新品

「パンは単なる食べ物ではない。それ以上のもの、宇宙の認識であり、文明の形態である」――本書は、トルコも含まれる「肥沃な三日月地帯」でのパンの誕生（考古学的旅路）から幕を開けます。オスマン帝国の宮廷や街角での製パン技術、宗教的な意味合い、さらには文学や映画、絵画の中に描かれてきたパンの姿まで、384ページにわたる圧倒的なボリュームでパンの宇宙を解き明かします。

全編に美しいビジュアル、貴重な歴史資料、絵画や写真がフルカラーでちりばめられており、トルコ語のテキストをじっくり読むのはもちろん、アートブックとしてページをめくるだけでも五感が刺激される贅沢な仕様です。

約1.3kgの重厚なハードカバー装丁で、本棚に置くだけで圧倒的な存在感を放ちます。世界の食文化、パンの起源、発酵の世界、あるいは歴史や民俗学を愛するすべての方におすすめの１冊です。