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トルコのヨーグルト食文化誌 / Double Cream Silivri! Turkey's Yogurts

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Double Cream Silivri! Turkey's Yogurts
著 / Artun Ünsal
訳 / Feyza Howell
出版社 / Yapı Kredi Yayınları
2022年,英語
22 x 28 cm
392p, ハードカバー
ISBN 9789750851742

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トルコヨーグルト文化の決定版ドキュメント。濃厚なカイマック（凝縮クリーム）を乗せた極上の味から、遊牧民が遺した乾燥ヨーグルトの知恵まで、豊富な図版とともに英語で平易に解説します。